いちごmix酵素
- 2012.05.15 Tuesday
- 11:22

先日友人に季節のフル−ツ酵素ジュースの材料を送ったついでに、我が家でも久しぶりにフルーツ酵素を作りました。
今の季節にぜひ作ってみて欲しいのが、「いちご」の入った酵素ドリンク。
数年前、いちごたっぷりの配合にしたら、かなりあまーーい酵素ドリンクになったので(美味しかったデスよ♪)
今回はいちごを半量にして、リンゴや柑橘、キウイを多めにMIXしました。
そしたら、いちごの風味は適度にある甘すぎないドリンクになりました!
いちごは個性の強いフルーツなので、減らしてもしっかりいちごらしさを主張してくれるみたい。
うすピンク色の泡がかわいい、幸せな香の酵素ドリンクです。
いちごとキウイはほとんど形がなくなっていますが、濾した後の酵素カスから取り出して
潰すだけでおいしい発酵ジャムになります。
保存は、過熱しない方が発酵は進みますが長持ちします。
いちごやキウイは、気温も手伝って、発酵しやすいので5〜6日でできました。
そのうち2日ほど混ぜそびれた日がありましたが大丈夫。
気軽に始めるのにいい季節です。









